エビ アサリ ワイン蒸し

イオンショップ

今日の夕食の報告です。

先日、冷凍の有頭エビを買ってきていたので、それとアサリのワイン蒸しをすることに。

カロリーが少ないですし、海の幸で美味しいので、良く作ります。

夫と2人分の材料は、

・有頭エビ4尾

・あさり1パック

・ワイン(今日は白が無いので赤で。日本酒でも美味しいです)80~100cc

・玉ねぎ小1個

・固形ブイヨン1個 塩 胡椒 あればローレル オリーブオイル適宜

作り方

・エビは、背中をはさみで切り、カラを外す

・背ワタを取るが、頭はつけたまま(ミソが美味しいので、あえて付けたままします)

・あさりは塩抜き(塩抜き済みの場合は、そのまま)

・玉ねぎをフライパンでソテーし、軽く塩・胡椒

・ソテーした玉ねぎの上に、あさり、エビ、ローレルを置き、ワインを回す。

こんな感じです(フライパンの中)

・蓋をして、最初中火で。蒸気が上がってきたら弱火にして15分くらい蒸す・・・これだけ

蒸されると、あさりやエビから良いスープが取れるので、それもいただくように深めのお皿に盛り付けます。

何もつけなくても、美味しいです。

とても簡単なので、やってみてください(”◇”)ゞ

エビやアサリと言えば、パエリアも美味しいです。

楽天レシピに美味しそうなパエリアが 載っていましたのでご紹介します

土鍋でパエリア・ご飯もふっくらおもてなしに♪
土鍋でパエリア・ご飯もふっくらおもてなしに♪

料理名:パエリア
作者:はなまる子♪

■材料(土鍋28cm4人分)
お米(洗わない) / 3合
あさり(砂ぬき済み) / 200g
鶏もも肉 / 150g
いか / 1尾
えび(有頭えび又はブラックタイガー) / 8~10尾
赤パプリカ / 1/2個
たまねぎ(みじん切り) / 1/2個
にんにく(みじん切り) / 1カケ
白ワイン / 大さじ2
オリーブオイル / 大さじ2
・・調味料 A・・ /
ローリエ / 1枚
コンソメスープの素(顆粒) / 小さじ1
塩、こしょう / 少々
・・・B・・・ /
水 / 600cc
サフラン / ひとつまみ
・・仕上げに・・ /
無塩バター / 10g
パセリ(みじん切り) / 適量

■レシピを考えた人のコメント
おもてなしに土鍋でパエリアを作りました。
魚介のおだしでご飯もふっくら美味です。

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