小あじの南蛮漬け

イオンショップ

まぁ、スーパーの魚というのは、はっきり言ってすごく鮮度が良いとは言えません。

増して海なし県ですから、鮮度を求めちゃいけないことは知っていますが、

それでも、生魚となると、「少しでも新しいものを」と思うわけです。

そんな私が、いつものスーパーの魚売り場で「築地直送」のシールを見つけたのですから、予想がつきます?

小あじ・・・目の色や、全体の光り具合が違う・・・こ、これは・・思ったとたん買い物かごに。

いそいそと作るのは、小あじの南蛮漬けです

まずは、さばいて・・・と言っても、小あじは指を使ってさばけるので簡単。

こんな風です。

ね? 活きが良さそうでしょ?形が崩れてこないし。

しかも、こんなにいっぱいなのに、294円(^^♪

付け汁を作り、野菜を切って、揚げた小あじを漬けてちゃちゃッと済ませました。

長年の感ていうか・・・付け汁の配合は目分量・・でもあまり失敗しません。

できたのがこちら

美味しかった!

骨まで食べられるから、ヘルシーでいいですよね。

楽天レシピを見てみたら、小あじの南蛮漬けのメニューを何人も応募していて、

こんな作り方もあるんだ・・・みんなトライしているのねと感じました。

ちなみに私の作り方によく似ていたのはコチラ

付け汁の内容が似ていました。

私は、面倒だから、豆板醬を使ってしまったけどね。
小鯵の南蛮漬け
小鯵の南蛮漬け

料理名:小鯵の南蛮漬け
作者:haruru88

■材料(2~3人分)
小鯵 / 20尾
塩 / 少々
小麦粉 / 適量
☆酢 / 100cc
☆砂糖 / 大さじ3
☆醤油 / 大さじ2
☆白だし / 大さじ1
☆赤唐辛子 / 1本
サラダ油(揚げ油) / 適量
★玉ねぎ / 1/2個
★人参 / 40g
★ピーマン / 1個

■レシピを考えた人のコメント
スーパーで安価だったので、うっかり買ってしまいました(^^ゞ

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面白いと思ったのは、この人の小あじレシピです。

小アジでアンチョビを作ったんですって!

ワインに合いそうです。オードブルにもいいですね。

こうやって作るんだぁ・・・とても参考になりました。

難しくはないけれど、主婦の感だけじゃできない内容( ゚Д゚)

一度、トライしてみたいです。
あじチョビ
あじチョビ

料理名:小あじのアンチョビ
作者:Nanao.Smile

■材料(15人分)
小あじ / 15匹
塩 / 150g
オリーブオイル / 40cc

■レシピを考えた人のコメント
小あじがよく売っているので、アンチョビにしてみました。

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