赤しそ

南高梅の良いものがあったので今年は梅を漬けてみました。 梅干し用の瓶がちゃんとあるんですよ 。 昔は塩分は18%ぐらいでやっていたのですが、それが15%になり、13％、12％、10%ついに前回9%で漬けてみました...