お蕎麦が食べたくなって、近所のお蕎麦屋さんに行きました。
そこは、手打ちを食べさせてくれて、味良く、お値段も程々。
食通は、そばはざるでと言うと思いますが、
もうこの時期、寒い・・特に今日は昨日とは打って変わって寒いので、
やはり温かい蕎麦をいただきました。
お蕎麦屋さんでいただく蕎麦は、自宅で作って食べるのとは味が違います。
まず、蕎麦。
自宅では、乾麺などを茹でて作るのですが、茹で加減など難しく、思うようにはいきません。
香りも違うのは、なぜでしょうね。 乾麺だから？
あと、そばつゆ。濃くて深い味は、市販のつゆでは今一つ平坦で、かないません。
以前、信州にプチ旅行に行ったときに、戸隠しそばをいただきました。
え？そばって、こんな味だっけ？と思うくらい衝撃的で、凄く美味しかった！
信州は、さすが「そば処」です。
今年も、年末が近くなってきました。
気が早いかもですが、年越しそば・・・あたりを付けてみてはどうでしょう。
テレビで、何度も取り上げられたグルメ蕎麦。
お試し品のご紹介です。
雪村蕎麦といいます。もう、ご存知ですか？
「こね、延ばす、切る」の全工程を手作業でやっていて、
老舗のお蕎麦屋さんに行ったときのような味が、自宅で味わえる。
口コミも上々です。
今年の年末に向けて、アンテナ巡らすのも良しです。
