17日の日曜日、そうめんの麺つゆの試食販売に行ってきました。
新発売のシマヤの「焼きあごつゆ」
この頃人気のあごだしです。
焼いたトビウオが中心のつゆで、鰹、煮干し、むろ節、昆布の旨味を加えています。
味は、あっさりしていて、しつこくなく、甘みも控えめ。
冷たく冷やし、揖保乃糸を使って出しました。
飯台に氷を敷き詰め、茹でて氷で絞めたそうめんをカップに取って、小葱をあしらい「焼きあごつゆ」をかけました。
そう、「そのままかける」ということは、希釈していない。。。つまりストレートつゆです。
何倍にも薄める方が経済的というお客さんもいましたが、「豚シャブそうめん」や「冷やしサラダうどん」にそのままかけると美味しく手間いらずとおススメし、濃縮タイプとは違う専用つゆをイメージしてもらったのが受けて、かなり売れました。
実際美味しかったしね(*^^)v
新発売というのは、味がどうか開けてみるまでハラハラドキドキですが、
このつゆに関しては、一口飲んでみて「あ、売れる!」と確信しました。
日本の夏はそうめんが切り離せません。
あっさりして、食欲が落ちたときには良いのですが、
そうめんとネギ、ショウガだけでは、かえって夏バテしてしまいます。
パワフルなレシピはないかと探してみました。
こちら、良さそうです。
料理名：挽肉茄子のピリ辛素麺
作者：leopoo
■材料（1人分）
素麺 / 1把
*挽肉 / 50ｇ
*おろし生姜 / 1/2片
*鷹の爪 / 少々
茄子 / 1本
**酒 / 大さじ1
**醤油 / 大さじ1
**みりん / 大さじ1
ヤマキめんつゆ / 大さじ2
大葉 / 2～3枚
■レシピを考えた人のコメント
夏はピリ辛素麺。
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野菜をたくさん摂れるし、夕食に出しても良いレベルですね。
「ヤマキのめんつゆ」を使うってありますが、この「焼きあごつゆ」でもいいと思いました。
薄めず、安定した味になるので、使いやすいです。
私も1本買ってみました。
昼食にサラダうどんを作りましたが、美味しかったです。
