先月、梅干しを紫蘇入れした話を載せましたが、あれから約3週間経過。
暑い夏がとうとう来たので、いよいよ土用干しです。
前回の紫蘇入れ時の梅がこちらでした。
3週間後の同じ梅がこちら
色が染みて、赤くなっています。
梅干し用の竹ざるを洗い、並べてみました。
1個だけ、間違ってつぶしてしまったので試食。
旨～い♥
塩分9％なので、全然しょっぱくなくて、酸味がさわやかに広がって。。。やった！
あとはお日様に当てるだけです。
南高梅は一粒一粒が大きくやわらかで、失敗がないのでありがたい。
実は上の写真は8月3日のもの。
今日は8月5日ですから、干して3日目を迎えます。
私のやり方は「夕方にはタッパーに戻しなおして、翌朝また干す」を繰り返すというもの。
もう2～3日繰り返してみようかな。
夜を干さずに引き上げているので、まだ少しシワシワ感が欲しいような。。。
こんな状態なので。。。でも3日前よりはいい感じです。さすが、日光の力！
竹ざる、一つあると便利ですよ
梅干・干し椎茸・干し大根・干し野菜・魚の干物作りと、色々使えます。
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サイズが大きいと持ち帰りが大変だから、ネット購入は助かります。
