エビ アサリ ワイン蒸し

今日の夕食の報告です。

先日、冷凍の有頭エビを買ってきていたので、それとアサリのワイン蒸しをすることに。

カロリーが少ないですし、海の幸で美味しいので、良く作ります。

夫と2人分の材料は、

・有頭エビ4尾

・あさり１パック

・ワイン（今日は白が無いので赤で。日本酒でも美味しいです）８０～１００ｃｃ

・玉ねぎ小１個

・固形ブイヨン１個　塩　胡椒　あればローレル　オリーブオイル適宜

作り方

・エビは、背中をはさみで切り、カラを外す

・背ワタを取るが、頭はつけたまま（ミソが美味しいので、あえて付けたままします）

・あさりは塩抜き（塩抜き済みの場合は、そのまま）

・玉ねぎをフライパンでソテーし、軽く塩・胡椒

・ソテーした玉ねぎの上に、あさり、エビ、ローレルを置き、ワインを回す。

こんな感じです（フライパンの中）

・蓋をして、最初中火で。蒸気が上がってきたら弱火にして１５分くらい蒸す・・・これだけ

蒸されると、あさりやエビから良いスープが取れるので、それもいただくように深めのお皿に盛り付けます。

何もつけなくても、美味しいです。

とても簡単なので、やってみてください(”◇”)ゞ

エビやアサリと言えば、パエリアも美味しいです。

楽天レシピに美味しそうなパエリアが載っていましたのでご紹介します。

土鍋でパエリア・ご飯もふっくらおもてなしに♪

料理名：パエリア
作者：はなまる子♪

■材料（土鍋２８cm４人分）
お米（洗わない） / ３合
あさり（砂ぬき済み） / ２００ｇ
鶏もも肉 / １５０ｇ
いか / １尾
えび（有頭えび又はブラックタイガー） / ８～１０尾
赤パプリカ / １/２個
たまねぎ（みじん切り） / １/２個
にんにく（みじん切り） / １カケ
白ワイン / 大さじ２
オリーブオイル / 大さじ２
・・調味料Ａ・・ /
ローリエ / １枚
コンソメスープの素（顆粒） / 小さじ１
塩、こしょう / 少々
・・・Ｂ・・・ /
水 / ６００cc
サフラン / ひとつまみ
・・仕上げに・・ /
無塩バター / １０ｇ
パセリ（みじん切り） / 適量