ここんところ、「そうめん」、「冷や麦」のデモのお仕事が相次いでいます。
今日は、その中で昔懐かしい「色付きそうめん」のデモを書いてみたいと思います。
昔のそうめん、白の中に赤や黄色の麺が、一束につき２～３本入っていて、
子供の頃は、それが食べたくて、妹たちと争ったものでした。
凄く清涼感が有って、見るだけで涼しく美味しそうに見えて、子供心にワクワクした物です。
いつの間にか無くなって・・・色付けが「赤色何号」といった合成着色料でしたし、正統派のそうめんが人気になったですし・・・忘れていました。
それが、今回は、「麺の10%が色付き」というそうめんのデモをしたのです。
華色そうめんといいます。
着色に使っているのは、緑がワカメ、黄色がウコン、赤が梅や赤麹といった、天然の食品。
あ、色素だけを取っているので、ワカメ味がするわけではありません(笑)
味は、いたって美味しい、普通のそうめんです。
予想はしていましたが、子供が食べたがる！！！！
赤を入れてほしいとか、緑が好きとか。。。
お母さんの一人が曰く「この頃は、運動会でそうめんを食べるのが流行っているんですｗ」
話によると、めんつゆを、凍らせておいて、冷たく冷やしたそうめんと持って行って食べるんだそうです。
9月のまだ残暑が残るときに食べるから、美味しいんだそう。。。おばさんは、知らなかった( ﾟДﾟ)
もちろん、から揚げなども持って行くけど、そうめんは人気なんだそうです。
去年、この「華色そうめん」にしたら、子供がすっごく喜んでくれた。。。なるほど
お客さんは、知ってるんだね～・・・思わず感心
夏休み、このそうめんなら、子供の食欲が増すってもんです。
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色でアピールの「華色そうめん」ですが、味でアピールできるレシピを探してみました。
こちら、美味しそうです。
和風のそうめんに飽きたころにいいかも。。。と思いました。
料理名：坦々麺
作者：四月のヒーロー
■材料（1人分）
そうめん / 1把
牛乳 / 100ｃｃ
めんつゆ / 100ｃｃ
ラー油 / 適量
豚挽き肉 / 80ｇ
にんにく（チューブ使用） / 適量
しょうが（チューブ使用） / 適量
酒 / 大さじ1
味噌 / 大さじ1
豆板醤 / 小さじ1
チンゲン菜 / 1束
■レシピを考えた人のコメント
ラー油がポイントです！
スープの量はお好みで１：１で混ぜればＯＫ
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